Semur Ayam Betawi Paling Lezat Hasil Buatan Sendiri

Semur Ayam Betawi Paling Lezat Hasil Buatan Sendiri

Banyak sekali jenis olahan daging ayam yang kita ketahui. Tak ada habisnya jika kita menyebutkan berbagai olahan daging ayam. Selain digoreng, disate, dibakar, gulai dan lainnya ternyata daging ayam juga sangat enak dibuat menjadi semur. Semua daerah bisanya mempunyai ciri khas dalam memasak masakan semur daging ayam ini. Nah, kali ini kita akan coba memasak semur ayam Betawi.

Meskipun sama- sama bernama semur, tetapi dari segi bumbu ada yang sedikit berbeda. Lantas apa saja bahan dan bagaimana cara membuat semur khas Betawi ini? Membuat semur itu memang sebenarnya memerlukan proses dan waktu yang lama, namun Kmi puny resep sederhana dalam membuat semur, sehingga Anda akan lebih mudah saat membuatnya.

Resep Semur Ayam Khas Betawi

Di bawah ini adalah berbagai bahan yang diperlukan untuk membuat semur ayam khas dari Betawi. Ciri khas dari semur Betawi ini adalah kuah pekat yang berwarna coklat. Kuah ini berasal dari bawang bombay, bawang merah, pala dan cengkih juga yang paling penting adalah kecap manis. Kecap manis nya sendiri yang terbuat dari kedelai hitam merupakan bahan yang wajib dan pokok dalam pengolahan semur, selain sebagai pewarna alami, kecap manis ini sebagai bahan utama pencipta rasa yang sangat lekat dengan bahan-bahan bumbu yang lain.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam dipotong sesuai selera
  • 5 buah kentang potong jd 2bagian
  • 2 bks kecap sedap uk 70+11ml
  • 1 btg kayu manis (tumbuk kasar)
  • 2 btg sereh memarkan dan buat simpul
  • 2 lembar daun salam
  • 2 buah biji pala (tumbuk kasar)

Bumbu semur ayam Jakarta:

  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Secukupnya kemiri
  • Ketumbar
  • Lada

Langkah Cara Memasak semur ayam khas Betawi

  1. Mula mula Tumis bumbu halus, pala, kayu manis, sereh dan daun salam hingga harum
  2. Masukan ayam dan kentang aduk” hingga bumbu merata, lalu tambahkan air secukupnya
  3. Berikan 1 bungkus kecap manis , lalu aduk dan diamkan sampai kuah agak sedikit kental..
  4. Jika sudah mengental tambahkan 1/2 bks kecap lagi, test rasa jika sudah pas rasanya diamkan beberap saat lalu angkat dan sajikan.

Asal Usul Semur di Indonesia

Semur adalah salah satu masakan yang dikenal dengan kuah cokelat. Di dalam olahan semur ini banyak menyimpan kisah pernikahan antarbudaya. Tercatat terdapat lima budaya yang ikut meramu makanan dengan sumber bahan protein hewani ini. semur dipengaruhi oleh budaya Eropa, Timur Tengah, India, Cina, dan juga Indonesia.

Setiap daerah juga punya kisah tentang semur. Semur ala Betawi yang dikenal sebagai Andilan juga memiliki sejarah sendiri. Andilan ini biasanya dimasak sebelum waktu Lebaran tiba. Warga yang akan memasak andilan itu patungan. Tujuannya selain sebagai rasa syukur juga sebagai meraih kebersamaan. Kekayaan sejarah semur cukup kuat untuk menjadikannya warisan tak benda dunia. Bukan hanya menjadi akte lahir Indonesia, namun telah menyimpan sejarah dan nilai filosofis sangat kuat.

Tapi apa yang layak disebut semur? Masakan ini masuk jenis masakan dengan proses masak yang lama (slow cooking). Memasaknya butuh dengan api kecil dalam waktu lama dengan isi protein hewani. Bisa ikan atau daging. Ciri khasnya adalah ada bumbu rempah berupa cengkeh atau pala dan kecap manis. Seperti resep semur ayam Betawi yang kami sampaikan di atas tadi. Semoga informasi yang kami sampaikan ini bisa bermanfaat untuk anda semua dan dapat anda coba sebagai resep andalan di rumah.